mínimo 1 hora
- 300 gr. de Tagliatelle all'uovo
- 15 cl de aceite de oliva
- 30 gambas pelados
- 2 calabacines
- 3 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 1 pimiento picante
- 2 cullaretas de perejil
- 1 chupito de brandy (*opcional)
- sal
Mientras el agua hierve y la pasta se hace....AL DENTE ...
Cortamos a JULIENNE la verdura, empezando por las zanahorias
y vamos a ponerlas en una sarten con aceite, ajo y el pimiento.
Después de unos 10-15 minutos añadimos la cebolla
esperamos 5-7 minutos y anadimos los calabacines y el tomate en trocitos. posiblemente vamos a quitar el pimiento picante para que nadie se lo coma entero.
Mientras se cocinan las verduritas a fuego medio, vamos a preparar una sarten pequeña donde ponemos una cuchara ( o poco meno ) de aceite, un diente de ajo y, cuando estarà todo bien caliente, las gambas peladas y limpiadas de sus interioras.
esperamos 4-5 minutos y le vamos a poner 1 chupito de brandy*,
cuando se ha evaporado el achool, apagamos el fuego.
Las verduras estaran listas cuando los calabacines empiezen a hacerse blandas y la parte blanca casi se rompe. Vamos poner las gambas.
1 minuto para que se mezclen los sabores .
Perejil y ....
Ya està !
Cuando las Tagliatelle estaran un poco "al dente", las escurrimos y las ponemos en la sarten con las verduras por 1 u 2 minutos
Mezclar bien y ....
BUON APPETITO !!
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