Tagliatelle Mauro - 1 hora

Para hacer estas Tagliatelle para 4 personas vamos a necesitar:

mínimo 1 hora

• 300 gr. de Tagliatelle all'uovo
• 15 cl de aceite de oliva
• 30 gambas pelados
  
• 2 calabacines
  
• 3 zanahorias
• 1 tomate maduro
• 1/2 cebolla
• 2-3 dientes de ajo
• 1 pimiento picante
• 2 cullaretas de perejil
• 1 chupito de brandy (*opcional)
  
• sal

Mientras el agua hierve y la pasta se hace....AL DENTE ...

Cortamos a JULIENNE la verdura, empezando por las zanahorias

y vamos a ponerlas en una sarten con aceite, ajo y el pimiento.

Después de unos 10-15 minutos añadimos la cebolla
esperamos 5-7 minutos y anadimos los calabacines y el tomate en trocitos. posiblemente vamos a quitar el pimiento picante para que nadie se lo coma entero.

Mientras se cocinan las verduritas a fuego medio, vamos a preparar una sarten pequeña donde ponemos una cuchara ( o poco meno ) de aceite, un diente de ajo y, cuando estarà todo bien caliente, las gambas peladas y limpiadas de sus interioras.












esperamos 4-5 minutos y le vamos a poner 1 chupito de brandy*,
cuando se ha evaporado el achool, apagamos el fuego.












Las verduras estaran listas cuando los calabacines empiezen a hacerse blandas y la parte blanca casi se rompe. Vamos poner las gambas.
1 minuto para que se mezclen los sabores .
Perejil y ....
Ya està !













Cuando las Tagliatelle estaran un poco "al dente", las escurrimos y las ponemos en la sarten con las verduras por 1 u 2 minutos













Mezclar bien y ....

BUON APPETITO !!